咸菜饼

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咸菜饼是乐清的一款特色美食，历史悠久。。但是离乡在外，经常会都想念这美味，只有过年回去才能品尝的到。年底回去的时候，我就每天去路边一位婆婆那里买咸菜饼吃，然后就偷偷的学艺。今天让我试一试

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

咸菜

、

虾皮

、

葱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加温水揉成光滑的面团，要比平时做包子的较软一点
步骤2/7 点击查看大图
面团放在容器里，包上保鲜膜，发酵30分钟，在面粉发酵的空余时间，我们可以准备馅料，忘记拍照片了。把五花肉切碎，倒入生抽腌一下，咸菜也切碎备用。然后到油下锅，倒入五花肉炒，咸菜，虾皮，葱末，咸淡自己掌握
步骤3/7 点击查看大图
30分钟到了，把面团拿出来，揉一下排气，倒些油到面团里，继续揉到非常柔软
步骤4/7 点击查看大图
然后就像包包子一样，擀面皮，加馅料，这里又有个窍门，就是准备一个盘子，盘里有油，把包了馅的面团，放在这盘子里压扁，尽量把里面的馅料压均匀了
步骤5/7 点击查看大图
就像这样圆圆薄薄的皮，可以下油锅炸了
步骤6/7 点击查看大图
火不要太旺，要不然外面的皮已经变金黄色了，里面却还是生的
最后一步点击查看大图
大功告成