咸菜饼
咸菜饼是乐清的一款特色美食,历史悠久。。但是离乡在外,经常会都想念这美味, 只有过年回去才能品尝的到。年底回去的时候,我就每天去路边一位婆婆那里买咸菜饼吃,然后就偷偷的学艺。今天让我试一试
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步骤1/7
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面粉加温水揉成光滑的面团,要比平时做包子的较软一点
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步骤2/7
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面团放在容器里,包上保鲜膜,发酵30分钟,在面粉发酵的空余时间,我们可以准备馅料,忘记拍照片了。把五花肉切碎,倒入生抽腌一下,咸菜也切碎备用。然后到油下锅,倒入五花肉炒,咸菜,虾皮,葱末,咸淡自己掌握
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步骤3/7
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30分钟到了,把面团拿出来,揉一下排气,倒些油到面团里,继续揉到非常柔软
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步骤4/7
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然后就像包包子一样,擀面皮,加馅料,这里又有个窍门,就是准备一个盘子,盘里有油,把包了馅的面团,放在这盘子里压扁,尽量把里面的馅料压均匀了
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步骤5/7
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就像这样圆圆薄薄的皮,可以下油锅炸了
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步骤6/7
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火不要太旺,要不然外面的皮已经变金黄色了,里面却还是生的
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最后一步
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大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-19
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