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香辣虾仁饭的做法

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香辣虾仁饭

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炒饭可以用剩米饭也可以用做炒饭特意煮的米

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米三两

、

虾仁 8个

、

黄瓜半根切丁（适量）

、

红鲜辣椒一颗

、

香葱半根取贴近根部的半段

、

海鲜酱一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备米饭滚水焯一下大米沥出然后笼屉放屉布隔水蒸大米盖笼屉盖蒸30分钟停火凉至室温笼屉的竹香可以沁到大米中
步骤2/9 点击查看大图
切！辣椒要选用稍微辣一点的切成比图中还小的丁图中还没切完就照了
步骤3/9 点击查看大图
虾仁焯水焯熟沥水后可以加一点白胡椒
步骤4/9 点击查看大图
炒鸡蛋一面熟过之后翻面打碎早出锅不要老
步骤5/9 点击查看大图
大火爆香留一些红椒和葱最后再下提下味
步骤6/9 点击查看大图
饭小火下锅因为我是用笼屉蒸的所以饭都是很散的不用很多油打散后加虾仁
步骤7/9 点击查看大图
加一点老抽提色然后翻炒均匀后加海鲜酱中火炒
步骤8/9 点击查看大图
加黄瓜剩下的红椒还有葱大火快速翻炒后加盐鸡粉炒匀快速出锅
最后一步点击查看大图
完成！海鲜酱可以用蚝油替代差不多味道的加蚝油可以加点糖

小贴士

用笼屉蒸的米饭不要加太多油要不然凉一点就会腻人

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-19

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