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家常酱油蛋炒饭的做法

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家常酱油蛋炒饭

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由于家里没有买菜，所以中午准备随便吃点，刚好有昨天剩下来的饭菜，牛肉和笋都是剩菜，如果家里有别的剩菜也可根据个人喜好放到炒饭里，这样既好吃又不浪费！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

剩饭（冷饭）一碗

、

牛肉若干

、

冬笋若干

、

青菜适量

、

鸡蛋 1个

、

酱油适量

、

生抽适量

、

油适量

、

麻油 5、6滴

、

料酒 5、6滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好剩菜（牛肉、笋），将青菜和葱切好待用
步骤2/6 点击查看大图
打好鸡蛋，略微加一丢丢水，切记只能是一点点（ps：不加水也行）
步骤3/6 点击查看大图
将酱油、麻油和料酒和冷饭搅拌均匀，这一步是为了上色和提前使饭入味
步骤4/6 点击查看大图
中大火把油烧热，倒入鸡蛋液
步骤5/6 点击查看大图
先将配料（牛肉、笋、青菜和一半的葱）倒入，和鸡蛋一起炒，待炒香之后加入事先准备好的米饭一起炒，如果喜欢颜色重一点的朋友可以再放点酱油，口味重的可以再放点生抽或盐，总而言之，炒的过程中自己品尝咸淡，根据个人口味调整
最后一步点击查看大图
炒到饭粒比较干的时候加入最后一半的葱，略微搅拌一下就可以出锅啦！

小贴士

1、鸡蛋打好后可以放一丢丢水，这样蛋会更嫩，但是切记不要放太多，要不会不成形，如果感觉太稀了，就稍微多炒一下，让水分蒸干再放饭2、饭可以先用酱油、麻油和料酒拌匀，这样的饭更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-19

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