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芒果果酱面包（电饭锅版）的做法

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芒果果酱面包（电饭锅版）

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天气渐渐热起来了芒果开始大量上市于是就试了下自制芒果果酱面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 150g

、

低粉 50g

、

酵母 2.5g

、

盐 2.5g

、

糖（揉面） 20g

、

芒果酱 120g

、

牛奶（水） 100g

、

黄油 20g

、

糖（芒果酱） 60g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自制芒果酱：大芒果一个去皮去核取果肉用料理机搅成泥
步骤2/12 点击查看大图
半个柠檬榨汁取皮加入芒果泥中
步骤3/12 点击查看大图
芒果泥加糖放入电饭锅中按煮饭键不停搅拌
步骤4/12 点击查看大图
待感觉变的浓稠就可以关掉了我大约用了30分钟自我感觉稍干了些
步骤5/12 点击查看大图
揉面出膜第一次发酵到两倍大
步骤6/12 点击查看大图
排气整形分成6等份醒发10分钟
步骤7/12 点击查看大图
像包包子一样取20g芒果酱放面皮中
步骤8/12 点击查看大图
收口整形搓圆依次做好六个
步骤9/12 点击查看大图
放入电饭锅二次发酵
步骤10/12 点击查看大图
发酵成2倍大涂上蛋液洒上椰丝按煮饭键大约35分钟左右跳起保温15分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
成品像不像一朵花
最后一步点击查看大图
面包内部果酱可能和我之前说的收的过干有关系没有爆酱的感脚

小贴士

揉面和发酵方法详见之前的热狗面包方子。我做的时候是用芒果泥揉面的感觉成品没有用牛奶揉的白所以建议亲们还是用牛奶揉面吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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