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东北猪肉炖酸菜的做法

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东北猪肉炖酸菜

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东北炖酸菜太出名啦，酸菜自家腌的，注意用北方酸菜不是南方酸菜哦！肉用五花肉最好，但是别的地方肉也可以，家里每次炒菜剩下的肉皮也可以放里，油吗用猪油最好，没有的话豆油也可以，或是用的肉肥，不放油也行！好多南方小伙伴试试吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸菜 500g

、

猪肉 500g

、

猪皮 1块

、

八角 2个

、

大葱 1段

、

姜 3片

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酸菜切丝洗净备用，买的袋装有切好丝的用着方便
步骤2/10 点击查看大图
猪肉洗净备用
步骤3/10 点击查看大图
肥肉切片备用，再准备姜片，葱段，八角
步骤4/10 点击查看大图
肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油，肥肉变油渣
步骤5/10 点击查看大图
油渣捞出，如果锅里油太多盛出一些
步骤6/10 点击查看大图
把酸菜放入油锅多炒一下
步骤7/10 点击查看大图
准备砂锅，把肉整块放里
步骤8/10 点击查看大图
炒好的酸菜倒入砂锅（用普通锅也行，但是炖酸菜时间越长越好吃，用砂锅密封性好，保温），然后加水至比没过食材十公分，大火煮开后调小火煮一个半小时
步骤9/10 点击查看大图
一个半小时到啦，把整块肉捞出切片，肉皮也切块，再倒回砂锅里，加适量盐，鸡精，再煮五分钟
最后一步点击查看大图
东北酸菜出锅，由于家里没有粉就没放，如果想放粉条，就提前泡好，出锅俩分钟前放粉条就好，再弄点蒜酱，蘸着吃棒棒嗒哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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