猪肉大葱馅包子

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过年在家第一次做包子，很成功，就是分享的太晚了，哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

3肥7瘦猪肉馅 500g

、

中筋面粉 1000g

、

大葱 3棵

、

干酵母 1勺

、

盐，香油，各种调味料适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好面粉，干酵母，我用的是超市卖的安琪干酵母，很好用，先用温水把酵母在碗中化开，一定是温水，用手感觉有热度就行，30度左右，此时的酵母活性是最高的，面也会发的好
步骤2/11 点击查看大图
在面粉中央挖个洞，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌面粉，酵母水倒完了可以再加温水，直至面粉全部搅拌成絮状，接下来就可以开始揉面了
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和好的面团，我一般会和半小时以上，感觉面才和的比较好，盖上盖子放在比较温暖的地方待其发酵
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一个小时之后的面团已经发酵成原来的两倍大了，好神奇！哈哈，看着就特别的泡软，用手按了个洞，没有塌陷也没有回缩，说明面已经发好了，还留下了我的手印，(☆_☆)
步骤5/11 点击查看大图
将备好的肉馅和我剁碎的大葱搅拌均匀，我还加了个鸡蛋进去，然后放入适量盐，鸡精，生抽，香油，五香粉，生姜粉，继续拌匀，闻着就很香呢
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将发好的面团再次揉下，排出里面的气体，搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子
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擀成中间厚周围稍微薄的包子皮
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开包，包包子不方便拍照就省去了包的过程，这个可以去网上看视频， ^_^ ，第一次包成这样自己感觉还挺满意，哈哈，没有预期的那么好看的形状，不过以后会越来越熟练，也越来越好
步骤9/11 点击查看大图
家里有没蒸锅只能上电饭煲啦，待水烧开，包子也二次发酵的差不多了，一个个摆进蒸笼里，注意摆的时候一定要把包子留出空隙，因为蒸的过程还要发大，我这个是出锅的包子，看都挤在一起了，大概蒸15到20分钟就可以，断电后别开盖，再让蒸汽闷5分钟，不然包子容易软塌塌的
步骤10/11 点击查看大图
附上那天的晚餐，清粥小菜花生米配上刚出锅的热包子，好不快哉！家人吃的舒心，下厨的快乐也在于有人分享，开心
最后一步点击查看大图
开吃！咬一口，很松软，有木有，*^o^*