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炸鸡排咖喱饭的做法

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炸鸡排咖喱饭

浏览 92059 · 收藏 995 · 学做 12

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选用的是鸡腿肉做成鸡排，裹上面包糠，炸好以后是香脆嫩滑的～下面是咖喱还配一碗白饭，这个套餐自己做好划算哟！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

鸡腿 2个

、

咖喱块 4块

、

盐少许

、

生粉适量

、

酱油少许

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

白米饭 2碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先，鸡腿，去骨以及去皮，用刀背将鸡腿肉剁平整，放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒
步骤3/12 点击查看大图
锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明
步骤4/12 点击查看大图
下土豆和胡萝卜粒，翻炒
步骤5/12 点击查看大图
下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水
步骤6/12 点击查看大图
煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块
步骤7/12 点击查看大图
咖喱收汁的同时，鸡块取出
步骤8/12 点击查看大图
首先粘一层生粉
步骤9/12 点击查看大图
再裹一层蛋液
步骤10/12 点击查看大图
最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上
步骤11/12 点击查看大图
小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份
最后一步点击查看大图
米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排

小贴士

1.可以选用鸡胸肉，不过个人更喜欢鸡腿 2 . 用刀背捶打鸡肉，会令肉块平整，均匀，炸的时候不回缩并且容易熟 3.腌制的时间最好超过30分钟，更加的入味 4.土豆会吸水以及析出淀粉，使得咖喱汁变得浓稠，水多放点儿不怕，最后收汁要观察，收汁至自己喜欢的浓稠程度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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