洋葱拌牛肉:加了酱汁的味道就是香
欢吃酱牛肉,一是喜欢它的味道,二是喜欢它的方便。上班的妈妈,真的没有多少时间在厨房折腾,只能周末的时候先准备好存货,下班的时候,稍微加工一下,就有美味的住家菜。这酱牛肉,用不同的酱汁就会有不同的味道。妈妈必备的家常菜里,肯定有这么一道菜,用洋葱来拌酱牛肉,来自于九毛九菜馆的草原拌牛肉。很特别,用了陈醋与洋葱来拌酱牛肉,淡淡的醋香更能烘托出酱牛肉的香味。混搭了牛肉的洋葱丝也很美味。
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步骤1/15
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准备好香料:干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个,洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子。
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牛腱冲洗干净。
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冷水下锅,煮开,以去除血水。
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将香料包与清水放入锅中,大火煮开。
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放入氽水好的牛腱。
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加入酱油与白糖,大火煮开,转小火煮2个小时,加盐熄火。
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煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中,待其自然凉却。
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步骤8/15
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取出牛腱,让其风干。
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将牛腱切成薄片。
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洋葱洗净,切丝。
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煮开水,下洋葱。
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再次煮开即熄火,捞出洋葱丝。
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将牛肉与洋葱丝放入容器中。
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加入生抽、陈醋、辣椒油与白糖,拌匀。
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最后一步
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将其装盘,加入洗净切碎的芫荽。
卤一次牛肉耗时较长,可以一次做多点,放在冰箱,随吃随取。卤好的牛肉直接食用也很美味。
不能吃辣的同学,可以省略辣椒油,酱汁可以根据家人的口味自行配搭。
主料是卤牛肉的食材,辅料是拌牛肉的食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-17
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