黑芝麻馒头
黑芝麻药食两用,具有补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥等功效,被视为滋补圣品。这次做的馒头,添加了一些自己研磨的黑芝麻粉,吃起来是满满的芝麻香味,很好吃。这里的酵母量为1克,是根据酵母包装说明上所给的分量。
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步骤1/13
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黑芝麻炒香后用研磨机磨成粉。将芝麻粉、面粉、酵母放进盆里
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步骤2/13
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加入糖、盐、油
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步骤3/13
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全部混合均匀
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步骤4/13
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慢慢加水,根据面粉的吸水量而定
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步骤5/13
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用筷子搅拌成絮状
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步骤6/13
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用手和成粗面团,静置10分钟
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步骤7/13
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再次将面团揉成光滑的面团
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步骤8/13
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盖上盖子,发酵至两倍大
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步骤9/13
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揉面、排气,分成8等份
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步骤10/13
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滚圆后放在油纸上
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步骤11/13
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锅里加温热水,静置发酵
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步骤12/13
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发成两倍大
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最后一步
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大火蒸上汽后转中小火蒸15分钟,关火,5分钟后揭盖。
每个牌子的面粉吸水量不同,这里给出的是大概量,要慢慢地注入水,看面粉搅拌状态。
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发布于 2015-03-17
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