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黑芝麻馒头的做法

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黑芝麻馒头

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黑芝麻药食两用，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品。这次做的馒头，添加了一些自己研磨的黑芝麻粉，吃起来是满满的芝麻香味，很好吃。这里的酵母量为1克，是根据酵母包装说明上所给的分量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

芝麻粉 50g

、

酵母 1g

、

细砂糖 30

、

盐 2g

、

玉米油 10

、

水 150g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黑芝麻炒香后用研磨机磨成粉。将芝麻粉、面粉、酵母放进盆里
步骤2/13 点击查看大图
加入糖、盐、油
步骤3/13 点击查看大图
全部混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
慢慢加水，根据面粉的吸水量而定
步骤5/13 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤6/13 点击查看大图
用手和成粗面团，静置10分钟
步骤7/13 点击查看大图
再次将面团揉成光滑的面团
步骤8/13 点击查看大图
盖上盖子，发酵至两倍大
步骤9/13 点击查看大图
揉面、排气，分成8等份
步骤10/13 点击查看大图
滚圆后放在油纸上
步骤11/13 点击查看大图
锅里加温热水，静置发酵
步骤12/13 点击查看大图
发成两倍大
最后一步点击查看大图
大火蒸上汽后转中小火蒸15分钟，关火，5分钟后揭盖。

小贴士

每个牌子的面粉吸水量不同，这里给出的是大概量，要慢慢地注入水，看面粉搅拌状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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