玫瑰花卷
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步骤1/12
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准备以上材料～
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步骤2/12
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将红薯、紫薯、白薯去皮切块取适量隔水蒸熟。
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步骤3/12
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酵母用温水溶化静止10分钟，白砂糖用沸水搅溶。
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步骤4/12
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将酵母、糖水、面粉分成3等份，分别加入三种薯中。
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步骤5/12
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分别用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～
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步骤6/12
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将面粉发酵成2倍大，我是把面团盖好盖子放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。
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步骤7/12
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将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段，压扁擀出5片一样大小的面皮，1条小长条形用来做玫瑰花心，把5片面皮像图中一样叠好，取一根筷子在面皮中间轻轻压出一条中线。(我这里用了紫薯团做示范，其它面团也一样做法)
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步骤8/12
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把小长条玫瑰花心放在面皮最下一端，顺着轻轻卷起。
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步骤9/12
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卷好用刀在中间线部分切断～
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步骤10/12
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如果想好看可以把玫瑰花瓣轻轻往外卷一点。
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步骤11/12
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醒发20至30分钟后～冷水上锅，水开蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～
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最后一步
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出锅～香香糯糯，味道很赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-17
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