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烧烤蒜蓉扇贝的做法

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烧烤蒜蓉扇贝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

扇贝 10个

、

蒜蓉一把

、

味精 3g

、

鸡精 5g

、

耗油少许

、

盐 3g

、

胡椒粉少许

、

花生油没过蒜蓉

、

酱油一小勺

、

青红椒各一个

烹饪步骤

步骤1/6
先熬制蒜蓉，这道菜关键就是蒜蓉，另外把青红椒切丁（配色用）注意:盐不要放多，因为扇贝本来就是海水养殖，有咸味
步骤2/6
在锅里加入花生油，凉油下蒜蓉，蒜蓉一把，盐，鸡精，味精，耗油，酱油，少许胡椒粉。依次加入
步骤3/6
中火熬制，待蒜蓉刚变色后，变为小火熬制一分钟熄火，把蒜蓉和油一起倒入碗里备用
步骤4/6
把扇贝一边的壳去掉，只留一边，把扇贝肉撬下来，放入凉水中洗净。
步骤5/6
木炭生火切火旺盛以后，把扇贝壳放在铁网上，每个壳放入一个扇贝肉，少加几滴水。在大约5分钟以后（具体时间看扇贝变色程度）把扇贝肉翻过来，继续烤另一边
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在扇贝肉翻过来之后三分钟，就可以加入蒜蓉，在烤大约两三分钟，加入青红椒略微一加热，就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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