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全麦黑糖蔓越莓面包的做法

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全麦黑糖蔓越莓面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 140g

、

高筋面粉 130g

、

红糖 30g

、

蔓越莓 40g

、

黄油 25g

、

清水 150g

、

盐 4g

、

酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好面包的材料。
步骤2/13 点击查看大图
将全麦粉、高粉、盐、酵母先搅拌混合均匀，红糖如果是粉类可一起混合，我的红糖是颗粒所以将清水稍微加热和红糖混合成红糖水后加入，揉成面团。
步骤3/13 点击查看大图
将黄油加热成液体后加入揉好的面团，继续揉均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入蔓越莓继续揉均匀。
步骤5/13 点击查看大图
在盆㡳抹一点油，将面团放入，盖上湿布进行发酵。
步骤6/13 点击查看大图
发酵至两倍大，大约1小时30分钟。
步骤7/13 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
醒发好的面团擀成长方形三折后再擀成椭圆形从上向下卷。
步骤9/13 点击查看大图
卷成椭圆形状后两边收口捏紧。
步骤10/13 点击查看大图
用刀在面包上划几刀。
步骤11/13 点击查看大图
放烤箱按发酵功能，进行二次发酵1小时。
步骤12/13 点击查看大图
发酵好的面包筛上一层高筋面粉，先预热烤箱，送入烤箱中层170度上下火16分钟。
最后一步点击查看大图
麦香味十足的面包出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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