是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法

点击查看大图

烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子

浏览 12468 · 收藏 42 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个乳酪蛋糕是6寸的方子噢！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

乳酪体蛋糕体

、

奶油乳酪 330g

、

细砂糖 100g

、

酸奶油 145g

、

无盐黄油 37g

、

香草荚 1/3根

、

全蛋液 90g

、

蛋黄 30g

、

玉米淀粉 11g

、

蛋糕底

、

低筋面粉 70g

、

无盐黄油 35g

、

核桃仁 35g

、

细砂糖 20g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
做蛋糕底。将低筋面粉放入料理机，然后加入冷藏黄油、核桃、细砂糖、盐然后搅拌，并把原料粉碎成米粒状。
步骤3/9 点击查看大图
将步骤一放入模具中（模具垫入吸油纸），用手压实，按平整，烤箱预热180度，放入烤箱中烘烤15-17分钟，烤至黄褐色取出。再把烤箱预热至160度。
步骤4/9 点击查看大图
奶油乳酪室温软化放入搅拌玩中，放入香草子和细砂糖，用橡胶刮刀拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
把软化黄油和酸奶油依次加入上步骤中，每一种原料要搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入上步骤中，每次加入都要手动打蛋器充分搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
加入玉米淀粉，快速搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕底出炉后，稍加冷却，然后用脱模刀插入蛋糕底和模具之间，转动脱模刀是蛋糕底和模具之间产生缝隙，紧贴模具和蛋糕底插入吸油纸。
最后一步点击查看大图
注入烤盘1-1.5厘米热水，用160度烤50分钟到1小时。烤至金黄色。关闭电源不要拿出，放置40分钟-1小时冷却。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

换个做法

乳酪蛋糕的相关分类

瑞士卷立冬山楂腌萝卜大闸蟹皮皮虾更多

乳酪蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许