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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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配菜(中级)

生牛肉

、

豆芽

、

青菜

、

金针菇

、

大葱

、

生姜

、

大蒜

、

郫县豆瓣酱

、

花椒

、

红辣椒

、

十三香

、

鸡精

、

生抽

、

盐

、

味精

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将生姜大蒜切成如图状，青菜和金针菇洗净待用，备好花椒，家里有青蒜苗也切了一点。
步骤2/8 点击查看大图
将牛肉切成片状，不要太厚，可以提前放入冰箱冷冻，这样切的时候比较好切，将切好的牛肉片依次放入少量淀粉，胡椒粉，生抽腌制。
步骤3/8 点击查看大图
将豆芽，金针菇和青菜用开水焯水断生，放入盘中。
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油放花椒姜片爆香。
步骤5/8 点击查看大图
关小火加入郫县豆瓣酱爆香。
步骤6/8 点击查看大图
加热水烧开放入牛肉，一定要一片一片的放，并用筷子搅开，加入鸡精，适量盐，十三香。大火三分钟即可关火。
步骤7/8 点击查看大图
将烧好的牛肉连汤倒入事先焯过水的豆芽青菜上。
最后一步点击查看大图
将青蒜苗，碎红辣椒，大蒜如图放在牛肉上，另起锅放入适量食用油，待食用油烧热浇在水煮牛肉上即可，这道菜就大功告成。

小贴士

牛肉切成片状，一定要一片一片的入锅。大火煮三分钟即可，不用担心牛肉不熟，呵呵，我第一次做这道菜的时候就是这样担心，事实证明这种担心是多余的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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