香滑的蒸蛋
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大学食堂必有的一道菜，我挺喜欢吃的，就是妈妈不会做，想自己尝试做做看，还算成功
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
葱，鸡蛋
烹饪步骤
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步骤1/4
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打四个蛋，加6个鸡蛋大小的水（按1:1.5），记住要加40度左右的温水，口感会更好
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步骤2/4
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一边打蛋一边慢慢加入温水，打好后用筛子过一边（为了口感更好，要求不高的可以忽略这个步骤），加入盐和鸡粉
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步骤3/4
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备好瓷盆，刷一层油，将蛋液倒入瓷盆
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最后一步
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锅里煮水，用大火烧至沸腾，用保鲜膜包住把鸡蛋液放入蒸锅里蒸，盖住盖子大火蒸15分钟，好了后撒葱，加入酱油
小贴士
蛋比较难熟，一定要用大火蒸，还有要加温水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-16
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