素食之——艾叶粑粑
“雨后方初晴,莺飞亦草长.暖意袭面来,又是一年春.”,纷飞春雨,踏青赏花毕,掐把艾菜归家来~
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山水如画,爱我家乡——龙城
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嫩嫩的艾菜,清洗完毕,准备糯米粉,花生芝麻,细砂糖~
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烧水,沸水入菜,焯一下即可~
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艾菜晾水,准备糯米粉。把花生用搅拌机打碎~
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花生和芝麻的量,给的比较含糊,但是包馅可大可小的啦~我放了2调羹芝麻。
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干锅把花生芝麻炒熟,注意中小火,炒出香味即可~
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如果有花生酱,芝麻酱的小伙伴可以添2—3调羹~
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没有芝麻,花生酱的小伙伴,就添加食用油即可~
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花生,芝麻吸了酱或油就不是粉状啦,再加3调羹糖,这个糖的量也是各人随意~
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艾菜切几刀,入搅拌机打成菜泥~
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菜泥拌入糯米粉~
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这里补充一下,有些搅拌机是需要水份来搅拌,有些不需要。所以呢,注意一下菜泥里的水份,最好先接出一杯菜汁,以免变成糯米粉浆~
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糯米粉和成不粘手的面团,不能过湿,也不能过干,否则包馅困难~
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如果有蛋挞模具可以把模具刷油~
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包馅~
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收口朝上~
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压平~
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倒出来即可。如果没有模具,直接做成汤圆型,稍稍压扁~
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步骤19/25
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我用的是做月饼的模具~
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有多余的馅,剩了一点菜汁,直接做汤圆啦,物尽其用嘛~
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步骤21/25
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好吧,我得瑟,做了几朵小红花表扬自己~
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步骤22/25
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煮汤圆~
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步骤23/25
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蒸艾粑粑,大火8—10分钟~
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步骤24/25
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盘子旁边的就是艾菜:艾叶有理气血,逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。
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最后一步
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暖宫小食——艾叶粑粑
清明寒食里面有一种是艾叶粑粑,外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑,也有放碎菜叶做成咸的,入口即闻一股艾叶的清香。食之,可祛风驱邪。 艾叶,又称艾草、香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
艾叶粑粑的其他做法
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