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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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周末和孩子一起做蛋糕，她非常乐意帮助你，而且乐在其中！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 80g

、

牛奶 45g

、

油 45g

、

蛋黄 4个

、

砂糖（蛋黄用） 20g

、

蛋白 4个

、

砂糖（蛋白用） 60

、

可可粉 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/8 点击查看大图
将蛋黄加糖打散，牛奶和油充分搅拌到融合然后加入蛋黄液中。
步骤3/8 点击查看大图
低粉过筛后加入混合好的蛋黄液中，再用刮刀翻拌至无颗粒细滑。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白分三次倒入砂糖（如图），打至大图状态。
步骤5/8 点击查看大图
打好的蛋白分3次倒入蛋黄用翻拌法至完全融合。
步骤6/8 点击查看大图
取出一勺蛋糕液放入可可粉搅匀后加入裱花袋备用。
步骤7/8 点击查看大图
烤盘铺油纸，倒入所有蛋糕液震出气泡，把装了步骤6的裱花袋剪小口在蛋糕液上画横线，最后用牙签画竖线就可以了。
最后一步点击查看大图
烤箱170°预热，中层20分钟取出晾温。卷蛋糕卷的油纸一定要抹油，不然就会破坏其纹路。

小贴士

出炉后千万不要倒扣！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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