红糖清明馍馍——清明草与糯米粉的黏黏纠缠
在我们这里，清明草又叫棉花草，叶和茎有层薄薄的白色绒毛，春天做成或煎或蒸的糯米饼。昨天郊游采了些煎成红糖糯米饼，感受棉花草与糯米的黏黏纠缠。今天专门百度了清明草的功效——治风感感冒，咳嗽寒喘，便血鼻血，腹泻等等，功效大大的。
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步骤1/7
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糯米粉，清明草洗净备用，红汤切成碎块备用。
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步骤2/7
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红糖加水用微波炉融化，注意水稍多，避免太稠不够化不开。清明草切细与糯米粉拌匀。
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步骤3/7
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将拌匀的粉与草中加入红糖水，揉成团。
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步骤4/7
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捏成一个小团再用手掌鱼际按成饼，注意事先在菜板上抹上食用油，便于揭起。揭起时用菜刀很方便。
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步骤5/7
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平底锅倒少许油，先开始为接触菜板的一面朝下。
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步骤6/7
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小火，随时翻面。
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最后一步
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饼色从本色到白色再到焦糖色。待感觉饼里面有空气时再煎数秒即可出锅装盘。
1.做饼时在菜板上抹点食用油，便于揭起，避免粘住菜板而毁形。入锅时先放入菜板上未接触油的一面，利于两面均匀。2.估计吃不完就别全部煎完，可以把生的面团放冰箱次日再煎，否则冷的和重新加热的饼口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-16
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