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奶香椰蓉面包转载“心清似水淡若云”的制作方法。的做法

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奶香椰蓉面包转载“心清似水淡若云”的制作方法。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

黄油（和面） 35g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋（留一点点刷表面） 1个

、

白糖（和面） 40g

、

椰蓉 50g

、

黄油（椰蓉馅） 15g

、

白糖（椰蓉馅） 10g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面15分钟加入黄油。
步骤2/11 点击查看大图
加入黄油，再和面一次。
步骤3/11 点击查看大图
发酵面团。
步骤4/11 点击查看大图
取出面团，排气。
步骤5/11 点击查看大图
分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/11 点击查看大图
椰蓉馅料：黄油15克、椰蓉50g、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
步骤7/11 点击查看大图
擀圆。包馅料。
步骤8/11 点击查看大图
用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
步骤9/11 点击查看大图
扭成麻花形状。麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
步骤10/11 点击查看大图
放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液。或者用烤箱发酵，烤盘下面可以放一碗热水。半小时就行。
最后一步点击查看大图
刷鸡蛋液。烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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