柠檬酸奶蛋糕
我很喜欢吃蛋糕,但又很容易上火、所以今天我给大家价绍这款用蒸的蛋糕、希望大家多多受惠!
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步骤1/8
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1备齐材料。
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步骤2/8
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用两个无水无油的溶器、蛋清蛋黄分离。
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步骤3/8
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蛋黄加入30克白糖搅拌至白糖溶化、加入玉米油拌匀至无油花、加入酸奶拌匀、再后加入过筛的低粉和玉米淀粉、搅拌成无颗粒状的面糊。
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步骤4/8
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蛋清加入几滴柠檬汁开始打发、剩余60克白糖分三次加入打到九分发泡、即中间抽入筷子不倒的状态。
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步骤5/8
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将打发好的蛋白箱分三次加入蛋黄糊中切拌匀云。切记不要画圏,要上下左右像炒菜一样、不然会消泡。同时蒸锅放入水开始大火烧开。
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步骤6/8
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将切拌好的蛋黄糊快速倒入八寸模具中、刮刀刮平、双手端起模具从离地十公公摔下震出气泡、用保鲜包住表面、放到蒸锅中大火蒸三十分钟。
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步骤7/8
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蒸好的蛋糕快速拿出来倒扣冷却脱模。
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最后一步
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成品、开吃吧!
记住蒸之前要放足够的水、因为中途是不能打开盖子的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
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