凉皮
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步骤1/6
把面粉揉成面团,用湿布盖上醒半小时
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步骤2/6
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开始洗面,用一盆清水洗到水变成牛奶色倒入另一个盆里,又放清水进去洗直到面团洗出的水清亮了就不洗了,剩下的就是面筋了,洗出的面水沉淀一晚,第二天把上面的清水倒掉,稍微就一点水在里面,搅拌均匀
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步骤3/6
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在蒸凉皮的锣锣里用刷子刷一点油,舀两勺面浆在锣锣里放锅里蒸,最好用透明锅盖,你就可以看到凉皮冒泡就可以拿出来了啦,锣锣拿出来放到冷水里放凉,再吧凉皮揭出来
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步骤4/6
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一张一张的重叠摆放,每一张上都要抹上油避免粘在一起
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步骤5/6
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放上各种作料
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最后一步
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大功告成啦,拌好就行啦,好好吃呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-15
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