凉皮
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步骤1/6
把面粉揉成面团，用湿布盖上醒半小时
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步骤2/6
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开始洗面，用一盆清水洗到水变成牛奶色倒入另一个盆里，又放清水进去洗直到面团洗出的水清亮了就不洗了，剩下的就是面筋了，洗出的面水沉淀一晚，第二天把上面的清水倒掉，稍微就一点水在里面，搅拌均匀
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步骤3/6
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在蒸凉皮的锣锣里用刷子刷一点油，舀两勺面浆在锣锣里放锅里蒸，最好用透明锅盖，你就可以看到凉皮冒泡就可以拿出来了啦，锣锣拿出来放到冷水里放凉，再吧凉皮揭出来
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步骤4/6
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一张一张的重叠摆放，每一张上都要抹上油避免粘在一起
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步骤5/6
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放上各种作料
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最后一步
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大功告成啦，拌好就行啦，好好吃呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-15
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