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蓝莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake的做法

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蓝莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake

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超爱芝士和慕斯～～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

蓝莓 100g

、

安佳奶油奶酪 250g

、

玉米淀粉 15g

、

朗姆酒 15ml

、

柠檬汁 10ml

、

奥利奥饼干碎～黑色部分 100g

、

牛奶 80ml

、

鸡蛋 2个

、

黄油 50g

、

糖粉 50g

、

香草香精 1ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油切小块隔水融化～～
步骤2/12 点击查看大图
奥利奥饼干碎碾压至无大颗粒和液态黄油混合～放至六寸模具底部压实～入冰箱冷藏备用～
步骤3/12 点击查看大图
奶油奶酪切小块室温软化～
步骤4/12 点击查看大图
打至顺滑无颗粒加入糖粉继续搅打～～
步骤5/12 点击查看大图
打至混合均匀加入鸡蛋～一个打匀后再加入另一个搅打～～
步骤6/12 点击查看大图
筛入玉米淀粉搅打均匀～
步骤7/12 点击查看大图
依次加入柠檬汁，牛奶，朗姆酒和香草精搅打均匀～
步骤8/12 点击查看大图
洗好蓝莓均匀放入六寸模具底部～
步骤9/12 点击查看大图
在模具中间轻轻倒入芝士面糊～部分蓝莓会浮上来～正常现象～～
步骤10/12 点击查看大图
预热烤箱后，上下火160度，模具放倒数第二层～用水浴法烤制一个小时～
步骤11/12 点击查看大图
出炉自然冷却后～入冰箱冷藏四个小时以上～再用热毛巾包住模具四周～用脱模刀划一圈四周～活底脱模～
最后一步点击查看大图
切块享用吧～！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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