松软中种甜面包
这个方子是经过多少实验,不断调整配方所得,该配方比较湿软,保证了成品的松软口感,手工揉面大约需要半个小时,如果有机器,也可以借助机器揉出膜。
54克
60克
292克
1644
千卡
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步骤1/5
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将中种材料揉成团,简单揉揉就可以。盖上保鲜膜放入冰箱
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步骤2/5
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次日晚上取出,大约10小时以上的冷藏发酵。加入除黄油外的其他材料,用机器,或手工揉,出膜后,加黄油揉约10分钟,整形,分成36克左右十六个面包胚
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步骤3/5
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放入烤箱,用发酵挡,二次发酵,然后180度烘烤15分钟。8分钟左右加盖锡纸,以防表面烤过火。
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步骤4/5
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出炉后,冷量后分开,装袋。
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最后一步
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拉丝效果。
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发布于 2015-03-15
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