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武汉热干面传统做法的做法

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武汉热干面传统做法

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10分左右 | 切墩(初级)

碱面 100g

、

香葱末少许

、

花生碎少许

、

芝麻酱一袋

、

酱油一袋

、

五仁酱丁一袋

、

辣椒油一袋

、

芝麻油一勺半

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
拆开包装，备好食材。碱面、芝麻酱包、辣椒油包、酱油包、五仁酱丁包、花生碎、香葱末。
步骤2/5 点击查看大图
水煮沸，放入碱面一小捆，煮约3-4分钟；中途加一次凉水。
步骤3/5 点击查看大图
面煮到八九分熟捞出，沥干水。淋一到两勺芝麻油（香油），若没有芝麻油可用食用油代替，把面根根挑散拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
烧开水，将沾有芝麻油的碱面放入沸水里烫熟捞出。热干面口感劲道,不要煮太软哦。
最后一步点击查看大图
依据个人口味倒入芝麻酱、酱油、五仁酱丁、辣椒油、香葱末、花生碎(推荐用黄飞鸿花生，味道层次更丰富）。拌匀即可食用，若觉得面有点干，可加入一点开水再拌。

小贴士

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发布于 2015-03-15

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