老爸自酿的甜酒
很爱吃甜酒煮蛋，吃下去暖暖的。湖南汨罗有个很有名的“长乐甜酒”，沁甜的，每到冬月，汨罗籍的老公总爱订上好多坛，亲朋戚友都分享，一同感受冬日的暖暖。好久没吃，又惦念上了，老爸说自己会做，于是买个米酒机开工吧。
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买的酸奶米酒机比较小，每次用量一斤。
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泡一晚。
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隔水蒸半小时，中间用筷子戳些洞，避免中间的没熟。
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蒸熟后倒入大盆打散放凉。
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均匀地撒入酒曲，千万别多了，苦。
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倒入开水烫过的米酒机内胆，压紧，倒入一半糯米时也洒点酒曲
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中间用筷子打个洞，也撒上一点酒曲。
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米酒机放入少量水，再放入内胆，选择米酒按键，大约32小时就可以了。
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这是做好放冰箱两天后的图片，刚做好的不够甜，两天后就非常甜了，刚尝时还以为老爸放了糖。
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最后一步
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可以煮汤圆，个人更偏向生吃，甜得粘嘴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-15
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