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葱姜焗鱼泡的做法

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葱姜焗鱼泡

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鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱼泡 500g-700

、

干辣椒适量（喜欢辣点的可以多放点）

、

青椒 3个

、

姜，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，香叶，八角，香菜，橄榄油适量

、

大葱半根

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
先把鱼泡洗干净，用剪刀把每个鱼泡都切一个小口放气。然后把有黑线的东西清干净去腥。
步骤2/4 点击查看大图
反复洗干净后，把鱼泡里的水挤干，放一勺淀粉，几滴老抽，大葱拌匀，放冰箱冷藏五分钟，把其他配料配好切好，准备开炒。
步骤3/4
倒入橄榄油，先把姜和干辣椒下锅出味，然后倒入西红柿，加盐炒匀，倒入鱼泡翻炒两分钟放青辣椒，放点生抽上色，蚝油提鲜，加半碗水放入香叶和八角炖5到7分钟，然后倒入料酒再次去腥。
最后一步点击查看大图
煮两分钟后，沿着锅沿倒入少许香醋，千万不要倒在食物上，会吃起来酸酸的，加鸡精捞出香叶和八角出锅。最后把香菜撒在上面上桌。

小贴士

洗鱼泡时，不要和虾蟹海鲜混合一面沾染腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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