蒙古馅饼
蒙古馅饼是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙的方法制成。
-
步骤1/8
点击查看大图
和面：和到用筷子能挑出长条，又不沾盆。和好面盖上盖子，饧一会，一来包的时候容易成型，二来馅饼的口感会更软。（我加了些玉米面，初次的朋友建议只放白面）
-
步骤2/8
点击查看大图
调陷：跟普通饺子馅一样即可。我这个是菠菜鸡蛋陷，好吃到爆～(有一次去喜家德水饺，我发现陷子还是要切尽可能大些，当然不能影响到包馅饼或者饺子，这样就能最大程度的保留蔬菜的原汁原味）
-
步骤3/8
点击查看大图
切面：面团放到面板上(面板上多多滴干面粉哦)，切记不要揉搓，轻微的使面团成为一个圆柱形，大概手腕粗即可，直接用刀切成四五厘米宽的面团。(面袋自带塑料碗，两碗面，四张馅饼）
-
步骤4/8
点击查看大图
包馅饼：把面拍成中间厚，边上薄的手长大的面片，放入很多很多的陷，不要担心包不上，因为面是软的。
-
步骤5/8
点击查看大图
拍馅饼：这个步骤非常关键，左手拍馅饼，右手拿菜刀。左手轻轻拍几下，用菜刀把面反过来，反复几次，直至馅饼呈现出满意的厚度，满意的形状(跟盘子差不多大小即可)。
-
步骤6/8
点击查看大图
拍好的馅饼就是这样了，然后把馅饼表面的干面粉轻轻的吹掉～
-
步骤7/8
点击查看大图
烙馅饼：锅里倒入深色豆油，油热后把拍好的馅饼放入锅内，小火慢慢烙～
-
最后一步
点击查看大图
蒙古馅饼成品。由于我放了些玉米面，所以馅饼看上去发黄。没有经验的亲们，只放白面好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-15
蒙古馅饼的相关分类
蒙古馅饼的相关推荐
-
蒙古奶茶（咸味） 苏台茄
32562人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒海瓜子
1931107人看过 -
蒙古奶茶
144629人看过 -
蚬子蒸蛋羹
171302人看过 -
蒙古酸奶
53772人看过 -
红烧豆腐
8565人看过 -
红烧豆腐
190224人看过 -
#新年开运菜，好事自然来#爆炒扇贝
457888人看过 -
红烧豆腐
4848人看过 -
内蒙古奶茶泡果条手扒肉奶食
51451人看过 -
爆炒蛏子
14496577人看过 -
『鲜嫩多汁』简单浓郁的蒙古肉丸
20659人看过
