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玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的做法

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玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕

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一个爱烘培的人刚开始自学芝士蛋糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油 150g

、

奶油冻芝士 175g

、

鱼胶粉 2勺

、

牛奶 200ml

、

玫瑰酱 4勺

、

消化饼干 8块

、

柠檬半个

、

白砂糖 3勺

、

草莓奶酪 2块

、

蔓越莓干适量

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将消化饼干放在保鲜口袋里扎紧用擀面棒碾压成粉末，黄油隔热水融化与饼干粉末融合搅拌，最后倒入模具压平作蛋糕底，放入冰箱冷藏备用。
步骤2/6 点击查看大图
接着鱼胶粉加适量牛奶（过鱼胶粉几毫升左右）隔热水化鱼胶粉。
步骤3/6 点击查看大图
用食品搅拌机（我用的榨汁机）将冻芝士和草莓奶酪以及白砂糖、玫瑰酱、牛奶、半个柠檬汁混合搅拌，融为一体。
步骤4/6 点击查看大图
将上一步中混合的芝士糊倒入容器，加入隔热水融化的鱼胶粉（鱼胶粉以化为浓稠状）使二者充分融合。
步骤5/6 点击查看大图
把奶油打发，将打发的奶油倒入上一步中的混合鱼胶粉芝士糊中，倒入同时由下往上（逆时针）的顺序搅拌，使之充分融合，最后至浆糊或者浓稠的汤汁状。
最后一步点击查看大图
取出冰箱里的备用模具，将以上加了奶油的芝士糊倒入模具中，将蔓越莓干轻轻撒在上面（如果芝士糊不够浓稠可以冷冻一小时再撒在面上），最后放入冰箱冷藏四个小时左右。（如果凝固较慢可以多冷藏久一些）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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