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香椿酥饼的做法

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香椿酥饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 400g

、

热水 200g

、

鸡蛋 1只

、

香椿 300g

、

起酥油 120g

、

起酥面粉 120g

、

盐稍许

、

胡椒粉稍许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
热水和面加蛋，揉成面团后，醒半小时。
步骤2/16 点击查看大图
香椿切碎后，用盐稍许盐渍
步骤3/16 点击查看大图
油烧热
步骤4/16 点击查看大图
浇到起酥准备的面粉里，制作酥油
步骤5/16 点击查看大图
搅拌酥油，加入胡椒粉和稍许盐
步骤6/16 点击查看大图
面团分成10等份，每份滚上干粉
步骤7/16 点击查看大图
取一个面团，擀成长方形
步骤8/16 点击查看大图
舀一勺酥油，涂抹均匀，四周留一定空白
步骤9/16 点击查看大图
同样再均匀铺上腌渍过的香椿
步骤10/16 点击查看大图
沿着长方形的长边开始慢慢卷起来
步骤11/16 点击查看大图
边卷边拉长，卷成长条后，两头按紧，收口。
步骤12/16 点击查看大图
利用手指，把长条卷成小蜗牛壳，接头处注意按紧z
步骤13/16 点击查看大图
按压一下，用擀面杖慢慢擀成圆饼
步骤14/16 点击查看大图
平底锅加热，放油，开始煎饼
步骤15/16 点击查看大图
注意不要煎焦了，小火慢慢两面煎黄
最后一步点击查看大图
趁热吃，很香很香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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