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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨一斤左右

、

大葱一根

、

生姜少许

、

老抽少许

、

糖

、

盐

、

八角花椒香叶桂皮等

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步，凉水下排骨葱段姜片，焯掉血沫。汤留下备用。
步骤2/7 点击查看大图
第二步。排骨捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
第三步。炒锅加热，热锅凉油，下白糖炒化成褐色。下排骨翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
第四步。翻炒至金黄。让排骨均匀上色。
步骤5/7 点击查看大图
第五步。加入刚才焯排骨的汤。放入适量香叶八角桂皮。放入一大勺老抽。汤汁没过排骨约一指。
步骤6/7 点击查看大图
第六步。大火烧开20分钟。（此时可加入土豆块或者红薯块）转至小火慢炖。
最后一步点击查看大图
第七步。汤汁快收干时加一点盐，加入青椒块或者蒜苗等任何绿菜点缀。出锅啦。美美哒红烧排骨。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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