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冬瓜汆丸子的做法

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冬瓜汆丸子

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很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 250克

、

肉馅 200克

、

盐适量

、

油适量

、

香菜 2根

、

鸡蛋清 1个

、

姜 1小块

、

料酒 1汤匙

、

酱油 1茶匙

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬瓜去皮去籽，切厚片；
步骤2/9 点击查看大图
香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
步骤3/9 点击查看大图
肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
步骤4/9 点击查看大图
沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
步骤6/9 点击查看大图
然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
步骤7/9 点击查看大图
倒入冬瓜片，煮3分钟；
步骤8/9 点击查看大图
调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
最后一步点击查看大图
盛入碗中撒上香菜段。

小贴士

用牛肉或羊肉做丸子都可以；这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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