冬瓜汆丸子
很家常的冬瓜丸子汤,很多人都喝过吧,天气越来越热,喝汤也想清淡点喝得更舒服~
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步骤1/9
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冬瓜去皮去籽,切厚片;
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步骤2/9
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香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末;
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步骤3/9
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肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清;
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步骤4/9
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沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿;
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步骤5/9
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锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子;
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步骤6/9
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然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫;
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步骤7/9
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倒入冬瓜片,煮3分钟;
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步骤8/9
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调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可;
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最后一步
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盛入碗中撒上香菜段。
用牛肉或羊肉做丸子都可以;
这个汤里用白胡椒粉味道好, 不要用黑胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
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