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鱼面的做法

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鱼面

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上星期去了武汉餐馆吃了鱼糕，突然想了另一种鱼糜制品——鱼面，在网上琢磨许久，买来材料准备做。LZ也是第一次做哈样子不好看什么的不要在意啦~

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1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼肉 200g

、

砂糖 15g

、

淀粉 60g

、

白酱油 6g

、

精盐 32g

、

姜汁适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机采肉，经绞肉机绞碎。
步骤2/6 点击查看大图
加入精盐擂溃，待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。
步骤3/6 点击查看大图
搅拌好了WWW
步骤4/6 点击查看大图
将鱼糜捏制成块(每块重250～500克)，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮并卷起来。
步骤5/6 点击查看大图
放入蒸锅蒸35分钟
最后一步点击查看大图
取出来切块即为香喷喷的成品啦，如果想留着下次做菜的话可以自然风干保存。

小贴士

白酱油可以换成普通的红酱油，LZ就是这么干的，但是美观度降低了不少。顺便最最重要的是盐一定要减少LZ做的太咸了QAQ

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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