丹麦黑加仑面包卷
做这款面包步骤比较多,比较麻烦,不过烤完品尝的时候还是觉得很值的!当然不要吃太多哦,这款面包黄油比较多,偶尔吃一吃,蛮不错的。如果你喜欢这个菜谱,就去寻人启事那里给投一票啦!
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步骤1/21
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黄油融化,盐 ,糖,酵母,面粉放入面包桶中,开启和面程序,依次加入水,黄油,鸡蛋液,牛奶,搅拌至面团到达完成阶段
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步骤2/21
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放入盆子中,用保鲜膜包好盆子,冰箱冷藏发酵
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步骤3/21
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发酵至两倍大,大约60分钟
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步骤4/21
排气滚圆,室温发15分钟
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步骤5/21
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125g黄油提前整理成10x10x1的黄油片。 面团擀成长方形,能正好包上黄油即可
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步骤6/21
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把边压好
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步骤7/21
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面团擀长,叠成被子的样子。4折的。用保鲜膜包好,冷藏30分钟,重复折叠的步骤2次。牛角面包面团即完成!
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步骤8/21
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糕点奶油馅除牛奶以外的原料混合
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步骤9/21
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混合均匀
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步骤10/21
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加入牛奶混合均匀
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步骤11/21
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小火加热至沸腾,开始边粘稠。要不断搅拌,防止粘底
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步骤12/21
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粘稠后关火,放凉备用。黑加仑干或葡萄干提前一个小时用温水泡软,再沥干,擦掉表皮的水
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步骤13/21
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二分之一牛角面团,擀成长方形
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步骤14/21
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把糕点奶油馅均匀的涂在面皮上,黑加仑干均匀的洒在馅上面,把面皮卷起来,收口收紧
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步骤15/21
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切片,摆在烤盘上,9个的量,烤箱中放一碗开水发酵至两倍大
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步骤16/21
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剩下的二分之一牛角面包面团做了四个大一些的面包,整形方法可参展我的30种基础面包造型的帖子
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步骤17/21
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l发酵完毕,刷上蛋液,最好是二分之一蛋黄加一大匙冷水,我直接用的和面团剩的全蛋液。烤箱210度预热
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步骤18/21
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中间挤上糕点奶油馅,刷上蛋液
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步骤19/21
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分两次烤,上下火210度15分钟左右即可,时间请酌情
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步骤20/21
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可以在上面挤一些果酱
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最后一步
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成品
牛角面包面团可以一次性多做一些,按照需要分割好,冰箱冷冻保存,可保存两个月,使用前的前夜,把面团取出移到冷藏室即可,然后等面团恢复室温后就可以使用啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
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