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大理木瓜挑手鱼锅

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一坐一忘丽江主题餐厅

木瓜酸而可口，生津止咳，开胃健脾。挑手鱼即鲶鱼（挑手鱼是德宏人的叫法）和各种草果香料放入砂锅小火慢炖，汤肉酸香，味色清纯，食后常常令人胃口大开。因木瓜还有养颜功效，故倍受女士青睐。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鮰鱼 850克
、
土豆条 300克
、
白豆腐 170克
、
干木瓜 36克
、
新鲜蚕豆米 60克
、
新鲜酸木瓜 7-8片
、
高汤砂锅的三分之二
、
大芫茜 10克
、
香柳 10克
、
西红柿丁 230克
、
槽辣椒 170克
、
辣椒面 3克
、
白醋 40克
、
生抽 30克
、
姜丝 35克
、
葱丝 50克
、
花椒 4克
、
干椒段 5克
、
白糖 6.5克
、
盐 12克
、
料酒 35克
、
小葱段 15克
、
西红柿片 80克
、
小米辣 4克
烹饪步骤
小贴士

鮰鱼必须要活鱼现杀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-13

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