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魁家的铁板烧豆腐的做法

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魁家的铁板烧豆腐

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这个豆腐吖…实在是不知道怎么起名字了，其实，跟铁板真没啥关系啦~自从某次瞎鼓捣之后，发现还不错的味道，然后经过几次改进，味道萌萌哒~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

卤水豆腐 250g

、

烧烤辣酱 40g

、

腐乳汁 2匙

、

白兰地 30g

、

葱花少许

、

香菜少许

、

水淀粉 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
电饼铛预热~开始切豆腐。豆腐切成块状，厚度不要太厚，大概5-8mm，不然味道不容易进去~
步骤2/7 点击查看大图
电饼铛预热好，加入油，油稍微多一点，将豆腐码进去开始煎豆腐~
步骤3/7 点击查看大图
煎豆腐的过程中将葱切末，香菜切末备用~
步骤4/7 点击查看大图
将辣酱、腐乳汁和白兰地混合均匀备用~
步骤5/7 点击查看大图
豆腐块要勤翻面，直至豆腐里面大部分的水分被逼出，两面煎至金黄色就可以关火盛出备用了~油一定要稍微多些，不然太干的话容易糊掉~
步骤6/7 点击查看大图
热锅凉油，加入葱花爆香放入豆腐倒入酱汁，大火烧开后，小火炖一会儿~可以把酱汁收干盛出撒香菜开吃~也可以在豆腐上色之后将豆腐盛出，酱汁锅中倒入水淀粉将酱汁熬浓稠之后淋在豆腐上，撒上香菜即可~
最后一步点击查看大图
成品就这样啦~下回继续研发新口味~

小贴士

这个酱料吧，只是粗略一个数值，可以根据自己的喜好进行各种修改吖~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-13

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