魁家的铁板烧豆腐
这个豆腐吖…实在是不知道怎么起名字了,其实,跟铁板真没啥关系啦~自从某次瞎鼓捣之后,发现还不错的味道,然后经过几次改进,味道萌萌哒~
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步骤1/7
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电饼铛预热~开始切豆腐。豆腐切成块状,厚度不要太厚,大概5-8mm,不然味道不容易进去~
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步骤2/7
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电饼铛预热好,加入油,油稍微多一点,将豆腐码进去开始煎豆腐~
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步骤3/7
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煎豆腐的过程中将葱切末,香菜切末备用~
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步骤4/7
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将辣酱、腐乳汁和白兰地混合均匀备用~
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步骤5/7
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豆腐块要勤翻面,直至豆腐里面大部分的水分被逼出,两面煎至金黄色就可以关火盛出备用了~油一定要稍微多些,不然太干的话容易糊掉~
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步骤6/7
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热锅凉油,加入葱花爆香放入豆腐倒入酱汁,大火烧开后,小火炖一会儿~可以把酱汁收干盛出撒香菜开吃~也可以在豆腐上色之后将豆腐盛出,酱汁锅中倒入水淀粉将酱汁熬浓稠之后淋在豆腐上,撒上香菜即可~
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最后一步
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成品就这样啦~下回继续研发新口味~
这个酱料吧,只是粗略一个数值,可以根据自己的喜好进行各种修改吖~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-13
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