烤鲅鱼(日式)
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原来的方子是日式烤秋刀鱼,来自田螺姑娘hhhaze,但是无奈我家那座小城没得卖秋刀鱼,于是买了燕鲅做替代,我这个是第一锅,火候有点过了,但是味道还是超级赞的啦~~
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
调料混合,涂抹到鱼的里里外外,然后放入保鲜袋,放入冰箱,1-2天,至少也要一晚上。
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步骤2/3
烤箱预热200度,中层上下火烤20分钟,中间翻一次面。
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最后一步
最好的效果就是表皮有点焦焦的,非常赞。整个过程中不需要油和盐。味啉和蜂蜜或枫糖浆中的糖份已经足够让鱼皮烤到焦香了,还有点淡淡的甜味。
小贴士
同样的办法可以烤秋刀鱼、三文鱼、鲭鱼等等,基本比较适合鱼皮略肥厚的品种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-13
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