蒸茵陈
每到初春就是采摘茵陈的最佳时候,往年每的这时,妈妈每天早上会煮上茵陈红枣水再每人荷包两个鸡蛋让我们喝水, 所以对茵陈我有种温暖的感觉,茵陈大家可以上百度看看有哪些功效,太多了,我就不一样一样说了,简单用我妈妈的话就是保肝的.^_^
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步骤1/12
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第一步把茵陈放水里泡一小会儿,把泥沙清洗干净,淘洗的水净了就好了。
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把茵陈捞出来控干水,趁此时坐上蒸锅,等水开,放上干笼布
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烧水时处理茵陈。控干水的茵陈放在一个干净的容器里,(容器不能有水),开始撒面粉,边撒边揉搓,让每棵菜都均匀的粘上面粉,其实面粉的量就是直到菜不粘手,每棵菜的角角落落的粘匀了就好了
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步骤4/12
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这是我拌好的茵陈,抓起时不湿不粘,就可以上笼了
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步骤5/12
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必须水开了才可以放菜,不然加热的过程会让粘了面的菜化成团
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步骤6/12
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趁蒸菜的时候,把蒜捣碎成泥,加入盐和香油,香油可以盖过蒜泥,盐是根据菜的多少决定。
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步骤7/12
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15分钟到了,开锅,把菜倒在大点的干净的盆里,好让它散热,可以端起盆子上下玻几下,让菜散开来。
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趁热可以少撒些盐,好融化,如果凉了再放就沉在菜底了,而且会是颗粒的,会很咸的^_^少撒是因为蒜泥里也放了盐,但是怕和香油蒜泥一起不好拌匀,就多了这一步。
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加入调好的蒜泥,拌匀。
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步骤10/12
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最后嫌不够味儿的朋友,可以把切碎了蒜苗撒上,这样也更给力。
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新鲜的蒸茵陈就好了。
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最后一步
第一次发贴,而且是朴实无华的家常菜,但是我是真心真意给大家推荐的,养生绿色营养一步到位,希望大家喜欢。
茵陈嫩时是药,老的话就是蒿草了,所以当地也叫它白米蒿,把茵陈放在阴凉处晾干,然后和大枣一起煮水喝会有保肝的功效
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-13
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