咖喱牛腩饭
很想做出雕爷牛腩的味道 可以臣妾做不到啊
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步骤1/15
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炖牛肉 我是头一天晚上炖的大概炖了2个半小时左右,炖牛肉是咖喱牛腩里最重要的步骤,需要清水莫过牛肉加入葱姜蒜,和大料包。大料包里有肉蔻,香叶,花椒,小茴香等每样不需要太多太多就成中药汤了
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步骤2/15
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这是第二天早上让它第二次开锅后的样子,把肉和汤分开放在两个碗里
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步骤3/15
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蒸米饭,我家用的是蒸锅蒸米饭,米原本用的是清水蒸,我换成了牛肉汤
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步骤4/15
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把胡萝卜土豆切丁备用
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步骤5/15
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洋葱切丁备用,设定方法很简单,就是按照本来有的纹路横向下刀再纵向切小丁就切好了
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步骤6/15
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在锅中放入黄油10g
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步骤7/15
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黄油液化放入洋葱炒至透明伴有香味
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步骤8/15
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小火放入土豆和胡萝卜 翻炒3分钟
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步骤9/15
倒入高汤 中火等开锅
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步骤10/15
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米饭蒸好后当上一点黄油在上面,我用的无盐黄油
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步骤11/15
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开锅后加入牛腩
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步骤12/15
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放入百家好咖喱2块 (喜欢辣味的也可以放入图上的这种咖喱相对有一点辣 放了这种咖喱不需要放6块百家好4块就够 )小火15分钟尝尝咸淡,不够浓再加两块咖喱加上两勺糖
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步骤13/15
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出锅前再放入两块咖喱让咖喱汁非常浓厚 并且加入百里香碎一勺 慢慢从锅边往前推这个咖喱牛腩因为土豆太软会碎
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步骤14/15
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把米饭放在一个大一点的碗里大概是和面的碗,带上手套把米饭和油混合均匀,用两手把米饭包成团,因为米里面有油很容易成团,劲道好吃
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最后一步
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把咖喱牛腩浇在上面就可以了
我做的是4人份
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-13
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