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灌汤小笼包

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香儿厨房

不加皮冻的灌汤小笼包汁水鲜美不腻，只是猪肉馅料里面加了好多高汤汁水，包的时候有点难度，新手最好的馅料进冰箱冻一下再包，这样就很容易操作。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
猪肉末 500g
、
面粉 200g
、
生抽 30ml
、
盐 4g
、
香油 30ml
、
姜汁 15ml
、
老抽 10ml
、
鸡精 2g
、
料酒 10ml
、
高汤 350g
烹饪步骤
小贴士

1.这道汤包搅拌肉馅的时候一定要搅打上劲，这样汤汁鲜美，猪肉也很鲜嫩。 2.面粉中加入的水量要依照面粉的吸水率而定，尽量柔软一些，擀皮子相对也轻松一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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