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6寸奶油戚风蛋糕的做法

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6寸奶油戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 42g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 28ml

、

色拉油 28ml

、

白糖 35g（7g加入蛋黄，28g加入蛋白）

、

淡奶油（裱花用） 150g（加12g白糖）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有蛋糕原料称好备用，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器中（放蛋清的容器一定要无油无水）
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄中加糖搅拌均匀，再将油分三次加入，每次加入后都要搅拌均匀，最后将牛奶加入，也搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
在蛋黄液中筛入低粉，然后用刮刀搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
将白糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打到干性状态
步骤5/8 点击查看大图
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，千万不能以打圈的方式搅拌，否则会消泡!再将拌匀的混合物全部倒入蛋白中，快速切拌均匀，再倒入模具中
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱倒数第二层140度烤50分钟左右即可
步骤7/8 点击查看大图
烤好后从模具中取出，倒扣在盆子中冷却!此时可打淡奶油，打到不流动即可
最后一步点击查看大图
在蛋糕上裱出自己喜欢的花色，加上自己喜欢的水果就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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