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【咸鱼煨黄豆】--好牙口心头好

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橙色欢果

咸鱼咸肉香肠腊肉，过年过节的，谁家都会备一些，就算您说，我没心思弄也不爱吃，可过年走亲窜友的，热心的亲朋还会给你捎点这些“干货”回家，当然它们被认领回家之后，一般就是开始雪藏生涯了。 好了，现在为了给咱们的冰箱减负，今天继续开始我们的清理计划吧！ 咸鱼煨黄豆，是我家麻麻爱吃的，还特意跟我说，黄豆不要泡，有点嚼劲，更好吃。
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食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
咸鱼干 300g
、
黄豆 60g
、
生姜片 10g
、
白酒 1大勺
、
生抽 1大勺
、
老抽 1/2大勺
、
冰糖 10g
、
凉水 400ml
烹饪步骤
小贴士

这个菜是咸甜口的，要不要再放盐，取决于自家咸鱼的盐份含量，当然冰糖的多少也可以自己调，但不能太少，否则就没有那种双味的口感了。 再说一下，这个黄豆，真是不用泡，正如我妈所说，有嚼劲更好吃，因为鱼肉也要烧酥软，假如黄豆泡地过涨发，煨地时间一长，就缺少了一种豆香了。 烹调中用到了白酒，没有的可以用料酒。爱红糖口味的，把冰糖换下煨制会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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