可颂牛角包
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步骤1/13
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我把黄油切成一小片排在保鲜袋里一起擀均匀。如果有片式黄油就不用这么麻烦,然后放进冰箱备用。
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步骤2/13
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温水,从糖中挖一勺下去,加酵母。拌均匀。放置10分钟
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步骤3/13
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高粉,奶油,盐,剩下的糖全部扔到刚才放置好10分钟的酵母水中揉捏。太湿可加一点粉,我另外加了5克。太干就适量加奶油。捏到不粘手。
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步骤4/13
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好吧,我已经把它捏到不粘手了。这个过程用不了2分钟。
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步骤5/13
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在盆上盖湿毛巾。烤箱30度。20分钟哦。
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步骤6/13
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把面团放进面包机,加30克黄油揉到出膜,我揉了10分钟。没面包机的亲就辛苦点用手吧。
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步骤7/13
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放进冰箱冷藏15分钟。
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步骤8/13
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把面团擀比你的黄油片大3倍。然后左右交叉折叠起来,再擀。越薄越好。我这里来回交叉折叠再擀,就3次。亲们,最好5次以上哦。
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步骤9/13
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然后周边切掉。成一个长方形。横切两半。或者随便切吧,只要是三角形的就行。
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步骤10/13
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尾部切一点
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步骤11/13
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然后向上卷
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步骤12/13
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卷起来就是这样的啦。
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最后一步
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这里我就来回折了3次,所以分层没有那么明显。如果想层次更好的话。最好就5次啦。越薄越好,越多次越好。175度25分钟。蛋液上色,我用的是蜂蜜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-11
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