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翡翠虾仁羹（荠菜虾仁）

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daneslinda

本来是想买蛏子的。但是天还是太冷，买的人少，摊贩大哥没进货⊙﹏⊙ 不过改成虾仁也不错，其他类似蛤蜊、墨鱼仔之类的小海鲜问题也不大，看亲们喜欢吃什么啦。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
荠菜 适量
、
虾仁 适量
、
料酒 2勺
、
白胡椒粉 1勺
、
高汤/清水 1大碗
、
淀粉 2勺
、
盐和鸡精 各1勺
烹饪步骤
小贴士

冷冻虾仁处理方法:室温解冻，加白胡椒粉去腥，加橄榄油熟成30分钟；炒锅烧热（冒烟），加冷油（油略多），大火翻炒虾仁，炒到虾仁卷起就可以了。这样即使冷冻虾仁也Q弹Q弹滴！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-11

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