妈妈牌红焖肉
在学校的日子，总是想念妈妈做的各种美味。就连辣椒酱也是妈妈做的好，当然了难得放假回到家里，妈妈怎么会做辣椒酱呢，当然是大鱼大肉了，哈哈。每次想要吃的都会排满，这次妈妈给做的红烧肉，兴致大发想要将这个过程记录下来。拍照的过程中发现，原来妈妈的厨艺很上镜的哦！
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步骤1/8
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精选上等五花肉，洗净，切成1cm宽窄的方块
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步骤2/8
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入冷水，烧开后，撇去浮沫。捞出备用。
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步骤3/8
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热锅凉油，待油热后放两勺白糖，炒出糖色。
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步骤4/8
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将捞出的五花肉放入锅中翻炒上色。
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步骤5/8
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加入适量的老抽，酱油，继续翻炒。
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步骤6/8
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加葱、姜、八角
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步骤7/8
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加水，刚好能够没过食材即可。大火烧开后，小火慢炖。可以在此时放里两枚煮好拨壳的鸡蛋，纯属个人创意，依个人喜好添加。
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最后一步
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收汁，盛盘上桌。
炒糖色时不要放太多油，五花肉里本身就含有脂肪；鸡蛋是妈妈偶然间的想法，效果很好，朋友们可以试一下的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-11
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