鸡蛋木耳蘑菇馅饺子

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋三个

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木耳大木耳8朵左右

、

蘑菇一盒

、

火腿肠半根

、

虾皮一小把

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小毛葱两头

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油适量

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盐适量

、

十三香适量

、

面粉一碗

、

水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先和面，一碗面粉倒在盆里，少放点水用筷子搅拌，或者把盆放在水龙头下，把水流放到最小，然后用筷子搅拌，等面粉成了絮状开始上手揉，～还得准备一碗面粉备用～揉面之前蘸手上点干面粉，面团就不会粘到手上了～揉到面团不粘手，也不粘盆了盖上盖子醒一会～大概揉十五分钟左右，可能劲大点十分钟就可以了
步骤2/9 点击查看大图
醒面的时候开始做馅，把木耳和蘑菇摘好洗干净，用沸水焯一下，（因为我给宝宝吃所以煮了一会）然后放在帘屉里控水
步骤3/9 点击查看大图
打三个鸡蛋在碗里，用筷子打散，锅里放油，油量比平时炒鸡蛋要多，油热了把打散的鸡蛋倒进锅里赶紧不停滴搅拌，并把大块的鸡蛋都用铲子剁碎，熟了的鸡蛋馅先放在锅里晾凉，（如果先做好别的馅了，也不要把刚熟的鸡蛋放进去，因为鸡蛋太热，容易把别的馅烫熟）
步骤4/9 点击查看大图
晾鸡蛋的时候准备木耳蘑菇馅，控完水的木耳蘑菇剁碎，
步骤5/9 点击查看大图
小毛葱头和虾皮也剁碎，（大人吃虾皮不用剁碎）
步骤6/9 点击查看大图
把晾好的鸡蛋，剁碎的木耳蘑菇，毛葱和虾皮一起放在盆里，再切点火腿肠，放适量的盐，十三香，油（如果鸡蛋馅的油足够多就不用另放油了）搅拌均匀，如果没把握可以尝一下～
步骤7/9 点击查看大图
把醒好的面拿出来，再揉一小会，取一块揉成长条，均匀的用刀切成剂子，揉圆按扁后擀面杖擀皮，（剩下的面团要放在盆里用盖子盖上以免风干～）
步骤8/9 点击查看大图
包饺子啦，把馅放到饺子皮上，先把饺子皮对折捏住，然后一点一点收口～
最后一步点击查看大图
烧开水，把饺子放进去，浮上来就快熟啦，如果怕粘，在锅里放一勺盐～～